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書誌情報サマリ

書名

スパイス入門 (食品知識ミニブックスシリーズ)

著者名 山崎 春栄/著
著者名ヨミ ヤマザキ ハルエ
出版者 日本食糧新聞社
出版年月 2008.2


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No. 資料番号 請求記号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 122789423588.7/ヤス/一般書庫4平成帯出可在庫 

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2008
香辛料

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000260112
書誌種別 図書
書名 スパイス入門 (食品知識ミニブックスシリーズ)
書名ヨミ スパイス ニュウモン
著者名 山崎 春栄/著
著者名ヨミ ヤマザキ ハルエ
出版者 日本食糧新聞社
出版年月 2008.2
ページ数 4 259p
大きさ 18cm
ISBN 978-4-88927-133-1
ISBN 978-4-88927-133-1
分類記号9版 588.7
分類記号10版 588.7
内容紹介 世界と日本におけるスパイスの歴史、定義、分類および特徴などを紹介し、約60種類の単体・混合スパイスについて、原産地、別名、エピソード、製法、用途等を分かりやすく説明する。
件名1 香辛料



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