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書誌情報サマリ

書名

実地研究漬物処方全覧 

著者名 前田 安彦/著
著者名ヨミ マエダ ヤスヒコ
出版者 食品研究社
出版年月 2008.6


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2008
漬物

書誌詳細

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タイトルコード 1000000299279
書誌種別 図書
書名 実地研究漬物処方全覧 
書名ヨミ ジッチ ケンキュウ ツケモノ ショホウ ゼンラン
著者名 前田 安彦/著
著者名ヨミ マエダ ヤスヒコ
出版者 食品研究社
出版年月 2008.6
ページ数 155p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-87989-030-6
ISBN 978-4-87989-030-6
分類記号9版 628.8
分類記号10版 628.8
内容紹介 漬物研究の第一人者が全国各地を「漬物行脚」し、そこで得た研究成果と実地指導を集大成。著名企業の貴重な漬物のレシピを、分析を通じて再現する。
件名1 漬物



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