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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

塩麹と発酵食のレシピ 

著者名 白澤 卓二/著
著者名ヨミ シラサワ タクジ
出版者 アスペクト
出版年月 2011.10


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No. 資料番号 請求記号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 123145252596/シシ/一般書庫4平成帯出可在庫 

関連資料

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白澤 卓二 舘野 真知子
2011
596 596
料理 発酵食品 麴かび

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000606746
書誌種別 図書
書名 塩麹と発酵食のレシピ 
書名ヨミ シオコウジ ト ハッコウショク ノ レシピ
著者名 白澤 卓二/著   舘野 真知子/著
著者名ヨミ シラサワ タクジ タテノ マチコ
出版者 アスペクト
出版年月 2011.10
ページ数 127p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-7572-1944-1
ISBN 978-4-7572-1944-1
分類記号9版 596
分類記号10版 596
副書名 おいしくてからだによく効く
副書名ヨミ オイシクテ カラダ ニ ヨク キク
内容紹介 塩麹、味噌、しょうゆ、納豆、甘酒の作り方と、それらをふんだんに使った、おいしい発酵食品レシピを紹介。発酵食品にまつわる基本的な情報や健康効果なども解説します。
著者紹介 1958年神奈川県生まれ。医学博士。順天堂大学大学院医学研究科加齢制御医学講座教授。
件名1 料理
件名2 発酵食品
件名3 麴かび



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