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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

知っておきたい和食の文化 

著者名 佐藤 洋一郎/編
著者名ヨミ サトウ ヨウイチロウ
出版者 勉誠出版
出版年月 2022.2


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No. 資料番号 請求記号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 140337601383.8/サシ/一般一般資料帯出可在庫 

関連資料

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佐藤 洋一郎
2022
383.81 383.81
料理(日本) 食生活

書誌詳細

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タイトルコード 1009920912055
書誌種別 図書
書名 知っておきたい和食の文化 
書名ヨミ シッテ オキタイ ワショク ノ ブンカ
著者名 佐藤 洋一郎/編
著者名ヨミ サトウ ヨウイチロウ
出版者 勉誠出版
出版年月 2022.2
ページ数 14,373p
大きさ 19cm
ISBN 4-585-33001-1
ISBN 978-4-585-33001-1
分類記号9版 383.81
分類記号10版 383.81
内容紹介 日本人と外国人にとっての和食はどう違うのか。そもそも和食とは何か。伝統的な日本の食文化を「和食文化」と定義し、様々な謎や疑問について、歴史や材料など多角的に探り、文化を守る取り組みとともに紹介する。
著者紹介 京都府立大学教授。総合地球環境学研究所名誉教授。専門は植物遺伝学。著書に「森と田んぼの危機」「イネの歴史」など。
件名1 料理(日本)
件名2 食生活



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