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書誌情報サマリ

書名

30人前150人前〜作る大量調理のコツ　

著者名 小宮 真弓／著
著者名ヨミ コミヤ マユミ
出版者 徳間書店
出版年月 2023.6

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1 140537499596.5/ｺｻ/一般一般資料帯出可在庫  ○

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小川 楽喜／著 【天…５巻８号（８月号，２０２３．８）】 天…５巻８号（８月号，２０２３．８）
 【…１１巻７号（７月号，２０２３．７）】 …１１巻７号（７月号，２０２３．７）
 【…２１巻４号（７月号，２０２３．７）】 …２１巻４号（７月号，２０２３．７）
 【天…５巻６号（６月号，２０２３．６）】 天…５巻６号（６月号，２０２３．６）
 【…４２巻９号（４月号，２０２３．４）】 …４２巻９号（４月号，２０２３．４）
 【日…５１１号（２月号，２０２３．２）】 日…５１１号（２月号，２０２３．２）
 【るるぶ東京観光'24】 るるぶ東京観光'24
 【キツネ狩り】 キツネ狩り
寺嶌 曜／著 【新・教場】 新・教場
長岡 弘樹／著 【四日間家族】 四日間家族
川瀬 七緒／著 【固結び】 固結び
山本 一力／著 【チーズ屋マージュのとろける推理】 チーズ屋マージュのとろける推理
森 晶麿／著 【…２１巻７号（７月号，２０２３．７）】 …２１巻７号（７月号，２０２３．７）
 【…２４号（６－７月号，２０２３．５）】 …２４号（６－７月号，２０２３．５）
 【図書館雑誌　１１７巻５号（５月号，…】 図書館雑誌　１１７巻５号（５月号，…
 【ＮＨＫ　趣味の園芸　やさいの時間　…】 ＮＨＫ　趣味の園芸　やさいの時間　…
 【…１１巻６号（６月号，２０２３．６）】 …１１巻６号（６月号，２０２３．６）
 【ＥＳＳＥ　４２巻１２号（６月号，２…】 ＥＳＳＥ　４２巻１２号（６月号，２…
 【天…５巻４号（４月号，２０２３．４）】 天…５巻４号（４月号，２０２３．４）
 【日…５１３号（３月号，２０２３．３）】 日…５１３号（３月号，２０２３．３）
 【…２１巻２号（３月号，２０２３．３）】 …２１巻２号（３月号，２０２３．３）
 【リカバリー・カバヒコ】 リカバリー・カバヒコ
青山 美智子／著 【ふしぎ駄菓子屋銭天堂20】 ふしぎ駄菓子屋銭天堂20
廣嶋 玲子／作,… 【わたしたちに翼はいらない】 わたしたちに翼はいらない
寺地 はるな／著 【メロスの翼】 メロスの翼
横関 大／著 【スカーレット・レター】 スカーレット・レター
五十嵐 貴久／著 【とりどりみどり】 とりどりみどり
西條 奈加／著 【4月1日のマイホーム】 4月1日のマイホーム
真梨 幸子／著 【ふしぎの国のバード　：　UNB…10】 ふしぎの国のバード　：　UNB…10
佐々 大河／著 【数学の女王】 数学の女王
伏尾 美紀／著 【「定年」前後の手続きと生活…2023】 「定年」前後の手続きと生活…2023
 【…１１巻８号（８月号，２０２３．８）】 …１１巻８号（８月号，２０２３．８）
 【クロワッサン　４７巻１２号（２０２…】 クロワッサン　４７巻１２号（２０２…
 【ＥＳＳＥ　４２巻１３号（７月号，２…】 ＥＳＳＥ　４２巻１３号（７月号，２…
 【クロワッサン　４７巻１１号（２０２…】 クロワッサン　４７巻１１号（２０２…
 【…２１巻６号（６月号，２０２３．６）】 …２１巻６号（６月号，２０２３．６）
 【…４７巻９号（２０２３．５／１０号）】 …４７巻９号（２０２３．５／１０号）
 【日…５１５号（５月号，２０２３．５）】 日…５１５号（５月号，２０２３．５）
 【日…５１４号（４月号，２０２３．４）】 日…５１４号（４月号，２０２３．４）
 【…４７巻５号（２０２３．３／１０号）】 …４７巻５号（２０２３．３／１０号）
 【…２３巻４号（３月号，２０２３．３）】 …２３巻４号（３月号，２０２３．３）
 【婦人公論　１０８巻２号（１５９２号…】 婦人公論　１０８巻２号（１５９２号…
 【かいけつゾロリノシシいきなり王さま…】 かいけつゾロリノシシいきなり王さま…
原 ゆたか／さく… 【間の悪いスフレ】 間の悪いスフレ
近藤 史恵／著 【日本ゲートウェイ】 日本ゲートウェイ
楡 周平／著 【探偵は田園をゆく】 探偵は田園をゆく
深町 秋生／著 【対話力　：　人生を変える聞き方・話…】 対話力　：　人生を変える聞き方・話…
阿川 佐和子／著… 【青森　：　弘前・津軽・十和田'24】 青森　：　弘前・津軽・十和田'24
 【天…５巻９号（９月号，２０２３．９）】 天…５巻９号（９月号，２０２３．９）
 【…３３巻８号（８月号，２０２３．８）】 …３３巻８号（８月号，２０２３．８）
 【…３３巻６号（６月号，２０２３．６）】 …３３巻６号（６月号，２０２３．６）
 【ＥＳＳＥ　４２巻１１号（５月号，２…】 ＥＳＳＥ　４２巻１１号（５月号，２…
 【…３３巻４号（４月号，２０２３．４）】 …３３巻４号（４月号，２０２３．４）
 【日…５０５号（４月号，２０２３．４）】 日…５０５号（４月号，２０２３．４）
 【…１１巻４号（４月号，２０２３．４）】 …１１巻４号（４月号，２０２３．４）
 【マリスアングル】 マリスアングル
誉田 哲也／著 【窓ぎわのトットちゃん続】 窓ぎわのトットちゃん続
黒柳 徹子／著 【ぬまの100かいだてのいえ】 ぬまの100かいだてのいえ
いわい としお／… 【777】 777
伊坂 幸太郎／著 【私たちの世代は】 私たちの世代は
瀬尾 まいこ／著 【諜報国家ロシア　：　ソ連KGBから…】 諜報国家ロシア　：　ソ連KGBから…
保坂 三四郎／著 【誰に似たのか　：　筆墨問屋白井屋の…】 誰に似たのか　：　筆墨問屋白井屋の…
中島 要／著 【花だいこん】 花だいこん
山本 一力／著 【文豪、社長になる】 文豪、社長になる
門井 慶喜／著 【四つ子ぐらし14】 四つ子ぐらし14
ひの ひまり／作… 【90歳の幸福論】 90歳の幸福論
和田 秀樹／著 【水車小屋のネネ】 水車小屋のネネ
津村 記久子／著 【るるぶ北海道'24】 るるぶ北海道'24
 【バナナケーキの幸福　：　アカナナ洋…】 バナナケーキの幸福　：　アカナナ洋…
山口 恵以子／著 【るるぶ岩手　：　盛岡 花巻 …'24】 るるぶ岩手　：　盛岡 花巻 …'24
 【ケチる貴方】 ケチる貴方
石田 夏穂／著 【仙台・松島 宮城'24】 仙台・松島 宮城'24
 【間借り鮨まさよ】 間借り鮨まさよ
原 宏一／著 【るるぶ福島会津磐梯'24】 るるぶ福島会津磐梯'24
 【102歳、一人暮らし。　：　哲代お…】 102歳、一人暮らし。　：　哲代お…
石井 哲代／著,… 【…２１巻５号（９月号，２０２３．９）】 …２１巻５号（９月号，２０２３．９）
 【婦人公論　１０８巻８号（１５９８号…】 婦人公論　１０８巻８号（１５９８号…
 【…２１巻５号（５月号，２０２３．５）】 …２１巻５号（５月号，２０２３．５）
 【…２１巻３号（５月号，２０２３．５）】 …２１巻３号（５月号，２０２３．５）
 【…２１巻４号（４月号，２０２３．４）】 …２１巻４号（４月号，２０２３．４）
 【…４２巻６号（２月号，２０２３．２）】 …４２巻６号（２月号，２０２３．２）
 【梅雨物語】 梅雨物語
貴志 祐介／著 【家事か地獄か　：　最期まですっくと…】 家事か地獄か　：　最期まですっくと…
稲垣 えみ子／著 【秋田　：　角館・乳頭温泉郷'24】 秋田　：　角館・乳頭温泉郷'24
 【トランパー】 トランパー
今野 敏／著 【渦の中へ】 渦の中へ
あさの あつこ／… 【ペニー・レイン】 ペニー・レイン
小路 幸也／著 【頭に来てもアホとは戦う…賢者の反撃編】 頭に来てもアホとは戦う…賢者の反撃編
田村 耕太郎／著 【殺戮の狂詩曲】 殺戮の狂詩曲
中山 七里／著 【砂の宮殿】 砂の宮殿
久坂部 羊／著 【切願　：　自選ミステリー短編集】 切願　：　自選ミステリー短編集
長岡 弘樹／著 【るるぶ東北'24】 るるぶ東北'24
 【鴨川食堂ひっこし】 鴨川食堂ひっこし
柏井 壽／著 【本売る日々】 本売る日々
青山 文平／著 【警視…The second act3】 警視…The second act3
加藤 実秋／[著… 【よき時を思う】 よき時を思う
宮本 輝／著 【私たちの金曜日】 私たちの金曜日
有川 ひろ／[著… 【75歳からやめて幸せになること　：…】 75歳からやめて幸せになること　：…
和田 秀樹／著 【るるぶ奈良'24】 るるぶ奈良'24
 【るるぶ沖縄'24】 るるぶ沖縄'24
 【るるぶ青森　：　奥入瀬弘前八…'24】 るるぶ青森　：　奥入瀬弘前八…'24
 【ＬＤＫ（エル・ディー・ケー）　１１…】 ＬＤＫ（エル・ディー・ケー）　１１…
 【天然生活　５巻１０号（１０月号，２…】 天然生活　５巻１０号（１０月号，２…
 【…１１巻９号（９月号，２０２３．９）】 …１１巻９号（９月号，２０２３．９）
 【日…５２０号（８月号，２０２３．８）】 日…５２０号（８月号，２０２３．８）
 【…２３巻８号（６月号，２０２３．６）】 …２３巻８号（６月号，２０２３．６）
 【ｒａ　ｋｒａ　ラ・クラ　Ｖｏｌ．１…】 ｒａ　ｋｒａ　ラ・クラ　Ｖｏｌ．１…
給食　料理
【たれ・ソース・ドレッシングの基本と…】 たれ・ソース・ドレッシングの基本と…
 【長持ち!忙しい人のための冷凍保存の…】 長持ち!忙しい人のための冷凍保存の…
島本 美由紀／著 【野菜料理大観下巻】 野菜料理大観下巻
榎園 豊治／著 【野菜料理大観上巻】 野菜料理大観上巻
榎園 豊治／著 【麴のレシピ帖　：　はじめてでもこれ…】 麴のレシピ帖　：　はじめてでもこれ…
まむまむ／著 【青魚で幸せになれる本　：　あじ・い…】 青魚で幸せになれる本　：　あじ・い…
島津 修／著,新… 【菜箸でフレンチ　：　春夏秋冬のごち…】 菜箸でフレンチ　：　春夏秋冬のごち…
タサン志麻／著,… 【たんぱく質&脂質データBOOK　：…】 たんぱく質&脂質データBOOK　：…
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桜田 千尋／著 【元気なシニアの野菜たっぷり2品献立…】 元気なシニアの野菜たっぷり2品献立…
小田 真規子／著 【ツキノワグマの掌を食べたい!　：　…】 ツキノワグマの掌を食べたい!　：　…
北尾 トロ／著 【日本の郷土料理帖　：　47都道府県…】 日本の郷土料理帖　：　47都道府県…
大瀬 由生子／著 【教養としての和食　：　食文化の歴史…】 教養としての和食　：　食文化の歴史…
江原 絢子／監修 【日本の一年、節目の一皿　：　二十四…】 日本の一年、節目の一皿　：　二十四…
ワタナベ マキ／… 【万能おかず　：　今すぐ作れる!ずっ…】 万能おかず　：　今すぐ作れる!ずっ…
倉橋 利江／著 【榎本美沙のひと晩発酵調味料　：　気…】 榎本美沙のひと晩発酵調味料　：　気…
榎本 美沙／著 【新調理の科学　：　基礎から実践まで】 新調理の科学　：　基礎から実践まで
高崎 禎子／編著… 【あたりまえのぜひたく。　：…[10]】 あたりまえのぜひたく。　：…[10]
きくち 正太／著 【大人の居酒屋旅】 大人の居酒屋旅
太田 和彦／著 【食べたかった!がこれ1枚「ポリ袋で…】 食べたかった!がこれ1枚「ポリ袋で…
だいぼう かおり… 【志麻さんのレシピノート　：　何度で…】 志麻さんのレシピノート　：　何度で…
タサン志麻／著 【たべものなんだ】 たべものなんだ
べかたろう／著 【サバの味噌煮は、ワインがすすむ　：…】 サバの味噌煮は、ワインがすすむ　：…
小泉 武夫／著,… 【女子栄養大学栄養クリニック70歳か…】 女子栄養大学栄養クリニック70歳か…
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 【発酵そみファで簡単美味料理全72種…】 発酵そみファで簡単美味料理全72種…
全農ビジネスサポ… 【平野レミの自炊ごはん　：　せっかち…】 平野レミの自炊ごはん　：　せっかち…
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大橋 明子／著 【ネオ日本食】 ネオ日本食
トミヤマ ユキコ… 【大原千鶴のととのえレシピ　：　忙し…】 大原千鶴のととのえレシピ　：　忙し…
大原 千鶴／著 【忙しい人こそ「煮込み料理」を!　：…】 忙しい人こそ「煮込み料理」を!　：…
タサン志麻／著 【ジュニアのためのスポーツ栄養　：　…】 ジュニアのためのスポーツ栄養　：　…
柴田 麗／著 【基本の家庭料理　：　かんたんだけど…】 基本の家庭料理　：　かんたんだけど…
牛尾 理恵／著 【トータルクッキング　：　健康のため…】 トータルクッキング　：　健康のため…
浜口 郁枝／編著… 【わたしが元気なのはこれを食べている…】 わたしが元気なのはこれを食べている…
横山 タカ子／著 【日本のグルメ図鑑　：　47都道府県…】 日本のグルメ図鑑　：　47都道府県…
地球の歩き方編集… 【リュウジ式悪魔のレシピ　：　ひと…2】 リュウジ式悪魔のレシピ　：　ひと…2
リュウジ／著 【コウケンテツの日本100年ゴハン…2】 コウケンテツの日本100年ゴハン…2
NHK「コウケン… 【ひとり暮らしの自炊の本　：　おいし…】 ひとり暮らしの自炊の本　：　おいし…
検見崎 聡美／[… 【65歳からの食事革命】 65歳からの食事革命
松田 美智子／著 【おはなみパーティーさくらさくさく】 おはなみパーティーさくらさくさく
すとう あさえ／… 【あっこれ食べよう!70歳ひとり暮ら…】 あっこれ食べよう!70歳ひとり暮ら…
大庭 英子／著 【有元葉子 味噌、酒粕】 有元葉子 味噌、酒粕
有元 葉子／著 【イギリスのお菓子と本と旅　：　アガ…】 イギリスのお菓子と本と旅　：　アガ…
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こころのたね。y… 【野菜のレシピ事典　：　どんな野菜も…】 野菜のレシピ事典　：　どんな野菜も…
miki／著 【トースターで作れる!簡単らくらく日…】 トースターで作れる!簡単らくらく日…
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村上 祥子／著 【異国の味】 異国の味
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白澤 卓二／監修… 【カレーライスの丸かじり】 カレーライスの丸かじり
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旭屋出版編集部／… 【榎本美沙の発酵つくりおき　：　少量…】 榎本美沙の発酵つくりおき　：　少量…
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牧野 直子／著 【103歳の食卓　：　母とつくり上げ…】 103歳の食卓　：　母とつくり上げ…
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ニチレイフーズ／… 【まいにちにんにくレシピ　：　おいし…】 まいにちにんにくレシピ　：　おいし…
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新谷 友里江／著 【この1冊であんしんはじめての幼児食…】 この1冊であんしんはじめての幼児食…
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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009921025369
書誌種別 図書
書名 30人前150人前〜作る大量調理のコツ　
書名ヨミ サンジュウニンマエ ヒャクゴジュウニンマエ ツクル タイリョウ チョウリ ノ コツ
著者名 小宮 真弓／著
著者名ヨミ コミヤ マユミ
出版者 徳間書店
出版年月 2023.6
ページ数 104p
大きさ 21cm
ISBN 4-19-865643-0
ISBN 978-4-19-865643-0
分類記号９版 596.5
分類記号１０版 596.5
副書名 社食、給食、子供食堂からイベント料理まで
副書名ヨミ シャショク キュウショク コドモ ショクドウ カラ イベント リョウリ マデ
内容紹介 家庭料理とも、飲食店の料理とも違う「大量調理」。主菜からデザートまで30品の30人分・150人分のレシピと、大量料理ならではのおいしく作るコツや調理器具を紹介する。動画を視聴できるQRコード付き。
著者紹介 ロイヤルミュー株式会社/フーディフード株式会社社長。栄養士・調理師。フードプロデューサー。
件名1 給食
件名2 料理



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