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書誌情報サマリ

書名

まな板 (ものと人間の文化史)

著者名 石村 眞一/著
著者名ヨミ イシムラ シンイチ
出版者 法政大学出版局
出版年月 2006.3


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No. 資料番号 請求記号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 122455207383.8/イマ/一般書庫4平成帯出可在庫 

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2006
料理器具

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000049366
書誌種別 図書
書名 まな板 (ものと人間の文化史)
書名ヨミ マナイタ
著者名 石村 眞一/著
著者名ヨミ イシムラ シンイチ
出版者 法政大学出版局
出版年月 2006.3
ページ数 14 349 7p
大きさ 20cm
ISBN 4-588-21321-0
分類記号9版 383.88
分類記号10版 383.88
内容紹介 日本をはじめアジア、ヨーロッパの各地で多種多様なまな板を調査、比較・分類して、その使用法と食文化との関係を探る。さらに、考古・文献・絵画・写真資料を駆使して、まな板の変遷と台所や家具とのかかわりの歴史を描く。
著者紹介 1949年岡山市生まれ。福島大学教育学部卒業。郡山女子大学附属高校教諭、生命の森学園教員などを経て、九州大学芸術工学研究院教授。デザイン史・デザイン文化論専攻。著書に「桶・樽」等。
件名1 料理器具



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