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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

おウチでぬか漬け 

著者名 宮尾 茂雄/著
著者名ヨミ ミヤオ シゲオ
出版者 日東書院本社
出版年月 2009.3


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No. 資料番号 請求記号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 122882400596.3/ミオ/一般書庫4平成帯出可在庫 

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2009
596.3 596.3
漬物

書誌詳細

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タイトルコード 1000000344471
書誌種別 図書
書名 おウチでぬか漬け 
書名ヨミ オウチ デ ヌカズケ
著者名 宮尾 茂雄/著
著者名ヨミ ミヤオ シゲオ
出版者 日東書院本社
出版年月 2009.3
ページ数 126p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-528-01970-6
ISBN 978-4-528-01970-6
分類記号9版 596.3
分類記号10版 596.3
副書名 乳酸菌でカラダいきいき!
副書名ヨミ ニュウサンキン デ カラダ イキイキ
内容紹介 おいしさも栄養も! 植物性乳酸菌の宝庫であるぬか漬けの魅力を徹底解剖。ぬか床の作り方から管理のコツ、アレンジして楽しむぬか漬けレシピまで写真を用いて紹介する。
著者紹介 東京農工大学農学部卒業。東京家政大学教授。中国四川大学客員教授。食品微生物の制御、利用、衛生微生物管理に関する研究に従事。日本食品保蔵科学会学会賞等受賞。著書に「漬物入門」など。
件名1 漬物



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