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書誌情報サマリ

書名

乾物の事典 

著者名 星名 桂治/著
著者名ヨミ ホシナ ケイジ
出版者 東京堂出版
出版年月 2011.9


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1 123143711619/ホカ/一般一般資料帯出可在庫 

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2011

書誌詳細

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タイトルコード 1000000603889
書誌種別 図書
書名 乾物の事典 
書名ヨミ カンブツ ノ ジテン
著者名 星名 桂治/著
著者名ヨミ ホシナ ケイジ
出版者 東京堂出版
出版年月 2011.9
ページ数 218 4p
大きさ 20cm
ISBN 978-4-490-10811-8
ISBN 978-4-490-10811-8
分類記号9版 619.033
分類記号10版 619.033
内容紹介 246種類の乾物を取りあげ、その歴史や製法をはじめ、多様な銘柄、保存・利用の基本、栄養価などを解説。日本人の生活の知恵が詰まった伝統的食材の事典。
著者紹介 西野商事を経て、エイチ・アイ・フーズ(株)設立。日本かんぶつ協会シニアアドバイザー、かんぶつマエストロ講師。乾物乾麺研究所所長として乾物の普及に努める。著書に「乾物は健康食」ほか。
件名1 乾物-辞典



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