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書誌情報サマリ

書名

魚介類の鮮度判定と品質保持 (水産学シリーズ)

著者名 渡辺 悦生/編
著者名ヨミ ワタナベ エツオ
出版者 恒星社厚生閣
出版年月 1995.10


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No. 資料番号 請求記号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 121040323667/ワギ/一般書庫4平成帯出可在庫 

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1995
667 667
水産物 品質管理

書誌詳細

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タイトルコード 1009510070951
書誌種別 図書
書名 魚介類の鮮度判定と品質保持 (水産学シリーズ)
書名ヨミ ギョカイルイ ノ センド ハンテイ ト ヒンシツ ホジ
著者名 渡辺 悦生/編
著者名ヨミ ワタナベ エツオ
出版者 恒星社厚生閣
出版年月 1995.10
ページ数 126p
大きさ 22cm
ISBN 4-7699-0807-5
分類記号9版 667
分類記号10版 667
内容紹介 1.高速液体クロマトグラフ 2.テクスチャー測定器 3.バイオセンサ 4.電気的センサ 5.近赤外分光器 6.鮮度と微生物 7.鮮度と風味 8.鮮度と加工適性 ほか3章
件名1 水産物
件名2 品質管理



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内容細目

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