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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

プロのためのパスタ事典 

著者名 西口 大輔/著
著者名ヨミ ニシグチ ダイスケ
出版者 柴田書店
出版年月 2014.5


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No. 資料番号 請求記号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 123332116596.3/ニプ/一般書庫4平成帯出可在庫 

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2014
596.38 596.38
パスタ

書誌詳細

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タイトルコード 1009920181326
書誌種別 図書
書名 プロのためのパスタ事典 
書名ヨミ プロ ノ タメ ノ パスタ ジテン
著者名 西口 大輔/著   小池 教之/著   杉原 一禎/著
著者名ヨミ ニシグチ ダイスケ コイケ ノリユキ スギハラ カズヨシ
出版者 柴田書店
出版年月 2014.5
ページ数 263p
大きさ 26cm
ISBN 4-388-06185-3
ISBN 978-4-388-06185-3
分類記号9版 596.38
分類記号10版 596.38
内容紹介 パスタの発祥や名称の由来、料理の地方性や生まれた背景など、知識として知りたいパスタの情報を整理しながら、実際にそのパスタをレストランでどのように作り、料理として提供するかを3人のシェフが詳説する。
著者紹介 1969年東京都生まれ。イタリアのリストランテで料理長を5年務めた後、「ヴォーロ・コズィ」開業。
件名1 パスタ



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