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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

ミルクの歴史 (「食」の図書館)

著者名 ハンナ・ヴェルテン/著
著者名ヨミ ハンナ ヴェルテン
出版者 原書房
出版年月 2014.5


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No. 資料番号 請求記号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 123334385648.1/ベミ/一般一般資料帯出可在庫 

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2014
648.1 648.1
アンドレ・シモン賞特別賞

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009920184985
書誌種別 図書
書名 ミルクの歴史 (「食」の図書館)
書名ヨミ ミルク ノ レキシ
著者名 ハンナ・ヴェルテン/著   堤 理華/訳
著者名ヨミ ハンナ ヴェルテン ツツミ リカ
出版者 原書房
出版年月 2014.5
ページ数 183p
大きさ 20cm
ISBN 4-562-05061-1
ISBN 978-4-562-05061-1
分類記号9版 648.1
分類記号10版 648.1
内容紹介 おいしいミルクの波瀾万丈の歴史とは。古代の搾乳法から、美と健康の妙薬として珍重された時代、危険な毒と化したミルク産業誕生期の負の歴史、今日の隆盛まで、人間とミルクの営みをグローバルに描く。巻末にレシピ集も収録。
著者紹介 動物と社会のかかわりに焦点をあてて執筆活動を続けるフリーライター。ハンプシャー州の大学農学部を卒業後、イギリスとオーストラリアの農場で勤務した経験を持つ。家畜に関する記事も寄稿。
件名1 牛乳-歴史



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