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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

コメの歴史 (「食」の図書館)

著者名 レニー・マートン/著
著者名ヨミ レニー マートン
出版者 原書房
出版年月 2015.4


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No. 資料番号 請求記号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 123453417616.2/マコ/一般一般資料帯出可在庫 

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2015
616.2 616.2
アンドレ・シモン賞特別賞

書誌詳細

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タイトルコード 1009920287156
書誌種別 図書
書名 コメの歴史 (「食」の図書館)
書名ヨミ コメ ノ レキシ
著者名 レニー・マートン/著   龍 和子/訳
著者名ヨミ レニー マートン リュウ カズコ
出版者 原書房
出版年月 2015.4
ページ数 185p
大きさ 20cm
ISBN 4-562-05152-6
ISBN 978-4-562-05152-6
分類記号9版 616.2
分類記号10版 616.2
内容紹介 アジアと西アフリカで生まれたコメは、いかに世界中へ広がっていったのか。伝播と食べ方の歴史、日本の寿司や酒をはじめとする各地の料理、コメと芸術、コメと祭礼など、コメのすべてをグローバルに描く。レシピ付き。
著者紹介 ニューヨーク大学にて食物学の修士号を取得。ニューヨークの料理学校で調理技術および食物史を教える。レシピ、調理/料理の歴史、食文化史等、幅広く食を研究する。
件名1 米-歴史



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