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書誌情報サマリ

書名

ごぼう (ものと人間の文化史)

著者名 冨岡 典子/著
著者名ヨミ トミオカ ノリコ
出版者 法政大学出版局
出版年月 2015.6


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1 123468415626.4/トゴ/一般一般資料帯出可在庫 

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2015
2015

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009920299488
書誌種別 図書
書名 ごぼう (ものと人間の文化史)
書名ヨミ ゴボウ
著者名 冨岡 典子/著
著者名ヨミ トミオカ ノリコ
出版者 法政大学出版局
出版年月 2015.6
ページ数 10,247,19p
大きさ 20cm
ISBN 4-588-21701-2
ISBN 978-4-588-21701-2
分類記号9版 626.47
分類記号10版 626.47
内容紹介 縄文時代に大陸から伝わって以来、各地に固有の品種や調理法が生まれ、和食に欠かせない食材になったごぼう。そのルーツを神饌や祭り、儀礼に探り、稲作以前の農耕文化の痕跡を浮きぼりにする。
著者紹介 1947年石川県生まれ。奈良教育大学大学院教育学研究科修士課程修了。博士(学術)。畿央大学助教授、帝塚山大学非常勤講師、近畿大学非常勤講師を歴任。著書に「大和の食文化」など。
件名1 ごぼう(牛蒡)



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