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書誌情報サマリ

書名

魚屋の基本 

著者名 石坂 智惠美/著
著者名ヨミ イシザカ チエミ
出版者 ダイヤモンド・リテイルメディア
出版年月 2016.11


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No. 資料番号 請求記号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 123643710673.7/イサ/一般一般資料帯出可在庫 

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2016
2016
673.78 673.78

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009920440295
書誌種別 図書
書名 魚屋の基本 
書名ヨミ サカナヤ ノ キホン
著者名 石坂 智惠美/著
著者名ヨミ イシザカ チエミ
出版者 ダイヤモンド・リテイルメディア
出版年月 2016.11
ページ数 190p
大きさ 19cm
ISBN 4-478-09048-0
ISBN 978-4-478-09048-0
分類記号9版 673.78
分類記号10版 673.78
副書名 角上魚類はなぜ「魚離れ」の時代に成功することができたのか?
副書名ヨミ カクジョウ ギョルイ ワ ナゼ サカナバナレ ノ ジダイ ニ セイコウ スル コト ガ デキタ ノカ
内容紹介 新潟県の港町・寺泊を拠点に関東信越に22の直営店を展開する鮮魚専門店・角上魚類は、いかにして繁盛店をつくりあげたのか? 独自のビジネスモデル、経営方針と店舗運営の秘訣を明らかにする。
著者紹介 新潟県出身。出版社の雑誌編集者を経てフリーライターに。新潟県をベースに各種雑誌、広告等に執筆するほか、全国の食品生産者を訪ね取材を行う。著書に「食業の現場から」など。
件名1 角上魚類ホールディングス株式会社



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