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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

マグロの科学 (シリーズ<水産の科学>)

著者名 中野 秀樹/編著
著者名ヨミ ナカノ ヒデキ
出版者 朝倉書店
出版年月 2022.6


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No. 資料番号 請求記号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 140391889666.6/ナマ/一般一般資料帯出可在庫 

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2022
まぐろ(鮪)

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009920940818
書誌種別 図書
書名 マグロの科学 (シリーズ<水産の科学>)
書名ヨミ マグロ ノ カガク
著者名 中野 秀樹/編著
著者名ヨミ ナカノ ヒデキ
出版者 朝倉書店
出版年月 2022.6
ページ数 10,196p
大きさ 21cm
ISBN 4-254-48506-6
ISBN 978-4-254-48506-6
分類記号9版 666.63
分類記号10版 666.63
内容紹介 寿司だね・刺身として日本人に親しまれているマグロ。その歴史や生態、漁獲、食品科学、流通・経済、養殖などに関わる研究者らが、様々な側面から解説した入門書。
著者紹介 1957年静岡県生まれ。北海道大学大学院水産学研究科博士課程修了。水産研究・教育機構水産資源研究所顧問。水産学博士。
件名1 まぐろ(鮪)



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