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書誌情報サマリ

書名

ココナッツの歴史 (「食」の図書館)

著者名 コンスタンス・L.カーカー/著
著者名ヨミ コンスタンス L カーカー
出版者 原書房
出版年月 2022.9


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No. 資料番号 請求記号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 140441221617.9/カコ/一般一般資料帯出可在庫 

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2022
617.9 617.9
アンドレ・シモン賞特別賞

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009920963420
書誌種別 図書
書名 ココナッツの歴史 (「食」の図書館)
書名ヨミ ココナッツ ノ レキシ
著者名 コンスタンス・L.カーカー/著   メアリー・ニューマン/著   大槻 敦子/訳
著者名ヨミ コンスタンス L カーカー メアリー ニューマン オオツキ アツコ
出版者 原書房
出版年月 2022.9
ページ数 190p
大きさ 20cm
ISBN 4-562-07213-2
ISBN 978-4-562-07213-2
分類記号9版 617.9
分類記号10版 617.9
内容紹介 ケーキやパイのトッピングだけでなく、カレーの材料、酢、砂糖、油など調味料としても大活躍するココナッツ。ヒンドゥー教やポリネシアの儀式にも用いられるココナッツの起源から現在まで、その歴史を探る。レシピ付。
著者紹介 ペンシルベニア州立大学元教授(美術史)。カリナリー・インスティテュート・オブ・アメリカシンガポール分校でも教鞭をとる。
件名1 やし(椰子)-歴史



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