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書誌情報サマリ

書名

入門食と農の人文学 

著者名 湯澤 規子/編著
著者名ヨミ ユザワ ノリコ
出版者 ミネルヴァ書房
出版年月 2024.4


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No. 資料番号 請求記号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 140655200610.4/ユニ/一般一般資料帯出可在庫 

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湯澤 規子 伊丹 一浩 藤原 辰史
2024
610.4 610.4
農業 食生活 食物

書誌詳細

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タイトルコード 1009921096922
書誌種別 図書
書名 入門食と農の人文学 
書名ヨミ ニュウモン ショク ト ノウ ノ ジンブンガク
著者名 湯澤 規子/編著   伊丹 一浩/編著   藤原 辰史/編著
著者名ヨミ ユザワ ノリコ イタミ カズヒロ フジハラ タツシ
出版者 ミネルヴァ書房
出版年月 2024.4
ページ数 5,287p
大きさ 21cm
ISBN 4-623-09719-7
ISBN 978-4-623-09719-7
分類記号9版 610.4
分類記号10版 610.4
内容紹介 24人の研究者、ジャーナリスト、作家が、ときには古文書を渉猟し、ときには台所で考えを巡らせ、フィールドへ駆け出した体験に基づいて、奥深い「食」と「農」を論じる。推薦図書も掲載する。
著者紹介 法政大学人間環境学部人間環境学科教授。博士(文学、筑波大学)。
件名1 農業
件名2 食生活
件名3 食物



目次


内容細目

1 納豆をフィールドワークする   2-12
横山 智/著
2 1匹の虫から   13-23
野中 健一/著
3 アフリカ熱帯雨林の農と食   24-33
小松 かおり/著
4 「インドの食文化」を語るとは   食とカテゴリーをめぐる悩み   34-46
井坂 理穂/著
5 地域に菓子の歴史をたずねる   47-58
橋爪 伸子/著
6 フランス・アルプ山岳地の牧野と製酪   制度と競争   60-70
伊丹 一浩/著
7 乳搾りジョヴァンニと妻エルミーニア   71-81
山手 昌樹/著
8 食の文化交流史から考える中国と日本   82-91
岩間 一弘/著
9 牛から考える日本近代の牛肉食   92-102
野間 万里子/著
10 食と農の根源「タネづくり」の過去と未来をつなぐ   103-114
阿部 希望/著
11 移民の食から社会を考える   116-128
安井 大輔/著
12 マーガリンを食べながら   鯨油なき時代の油脂   129-140
赤嶺 淳/著
13 家庭菜園からグローバル金融まで,食の政治経済を考える   141-149
平賀 緑/著
14 テリトーリオとコモンズの精神   150-160
木村 純子/著
15 森と海のあいだで   西カリブ海沿岸の食の生態史   161-171
池口 明子/著
16 日常茶飯を厚く記述する   多声的アプローチの試み   174-184
湯澤 規子/著
17 料理をとおして会話する   フィールドの女性たちとの関係性の構築   185-194
友松 夕香/著
18 農村女性と食卓をめぐる変容   ジェンダーから戦後の生活改善をとらえる   195-204
矢野 敬一/著
19 日本の<食>の問題と<ジェンダー>   205-217
河上 睦子/著
20 「食」とは私たちにとってどのような問題なのか   220-230
原山 浩介/著
21 台所と便所でつながる食と農   231-243
須崎 文代/著
22 寄せ場と取材   244-255
中原 一歩/著
23 “食”は小説の最もポピュラーな題材である   256-266
深緑 野分/著
24 労働から考える「食と権力」   267-277
藤原 辰史/著
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