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書誌情報サマリ

書名

飲食店のためのドリンクの教科書 (メイツ出版のコツがわかる本)

著者名 片倉 康博/著
著者名ヨミ カタクラ ヤスヒロ
出版者 メイツユニバーサルコンテンツ
出版年月 2024.4


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No. 資料番号 請求記号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 140656984596.7/カイ/一般一般資料帯出可在庫 

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2024
596.7 596.7
飲み物 カクテル

書誌詳細

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タイトルコード 1009921099223
書誌種別 図書
書名 飲食店のためのドリンクの教科書 (メイツ出版のコツがわかる本)
書名ヨミ インショクテン ノ タメ ノ ドリンク ノ キョウカショ
著者名 片倉 康博/著   田中 美奈子/著   藤岡 響/著
著者名ヨミ カタクラ ヤスヒロ タナカ ミナコ フジオカ ヒビキ
出版者 メイツユニバーサルコンテンツ
出版年月 2024.4
ページ数 128p
大きさ 26cm
ISBN 4-7804-2883-4
ISBN 978-4-7804-2883-4
分類記号9版 596.7
分類記号10版 596.7
副書名 お酒を「飲む人」「飲まない人」がともに楽しめるボーダレスなメニューづくりの理論とレシピ
副書名ヨミ オサケ オ ノム ヒト ノマナイ ヒト ガ トモ ニ タノシメル ボーダレス ナ メニューズクリ ノ リロン ト レシピ
内容紹介 飲食店ではアルコール、ノンアルコールという境目を無くし、すべてのお客様が楽しめる飲食提供が必須。同じ香りや味わいを楽しめるアルコールドリンクと、ノンアルコールドリンク(シミラードリンク)を対にして紹介する。
著者紹介 飲食系専門学校、飲食やホテル業界にドリンクの理論と技術を広める。
件名1 飲み物
件名2 カクテル



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