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書誌情報サマリ

書名

再現!古代ビールの考古学 

著者名 パトリック・E.マクガヴァン/著
著者名ヨミ パトリック E マクガヴァン
出版者 築地書館
出版年月 2024.6


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1 140667189383.8/マサ/一般一般資料帯出可在庫 

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2024
383.885 383.885
酒-歴史 遺跡・遺物

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009921105482
書誌種別 図書
書名 再現!古代ビールの考古学 
書名ヨミ サイゲン コダイ ビール ノ コウコガク
著者名 パトリック・E.マクガヴァン/著   きはら ちあき/訳
著者名ヨミ パトリック E マクガヴァン キハラ チアキ
出版者 築地書館
出版年月 2024.6
ページ数 10,349p
大きさ 19cm
ISBN 4-8067-1663-1
ISBN 978-4-8067-1663-1
分類記号9版 383.885
分類記号10版 383.885
副書名 化学×考古学×現代クラフトビールが醸しだす世界古代ビールを辿る旅
副書名ヨミ カガク コウコガク ゲンダイ クラフト ビール ガ カモシダス セカイ コダイ ビール オ タドル タビ
内容紹介 世界各地の遺跡に残る器の飲料残渣を化学解析し、得られた結果を手がかりに、考古生化学者とクラフトビール醸造家がタッグを組んで、様々な地の超絶発酵アルコール飲料を再現する過程を紹介する。レシピ付き。
著者紹介 ペンシルベニア大学考古学人類学博物館の科学ディレクター、人類学部非常勤教授。著書に「酒の起源」など。
件名1 酒-歴史
件名2 遺跡・遺物



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