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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

世界 食事の歴史 

著者名 ポール・フリードマン/編
著者名ヨミ ポール フリードマン
出版者 東洋書林
出版年月 2009.11


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No. 資料番号 請求記号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 126024967383J/フセ/児童書庫1児童帯出可在庫  ○

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石牟礼 道子
2010
918.68 918.68

書誌詳細

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タイトルコード 1000000406508
書誌種別 図書
書名 世界 食事の歴史 
書名ヨミ セカイ ショクジ ノ レキシ
著者名 ポール・フリードマン/編   南 直人/監訳   山辺 規子/監訳
著者名ヨミ ポール フリードマン ミナミ ナオト ヤマベ ノリコ
出版者 東洋書林
出版年月 2009.11
ページ数 367p
大きさ 27cm
ISBN 978-4-88721-767-6
ISBN 978-4-88721-767-6
分類記号9版 383.8
分類記号10版 383.8
副書名 先史から現代まで
副書名ヨミ センシ カラ ゲンダイ マデ
内容紹介 文明の発生・発達に応じて、人はどこで何を食べ、そしてどのように嗜好を変えていったのか? 食材、調理、流通、産業などの多角的な視点で、古今東西の食文化の変遷をたどる。図版238点収録。
著者紹介 イェール大学教授。
件名1 食生活-歴史
件名2 料理-歴史



目次


内容細目

1 蕾の紅   11-16
2 幼児幻想の色彩   17-19
3 雲の彩   20-23
4 赤い花と白い象   24-29
5 蓮の玉露   30-36
6 麦の芽の虹色   37-45
7 後むきひがん花   49-58
8 紫色の神木   59-69
9 山の中の白い油徳利   70-78
10 緑の宮の川   79-84
11 小さな白い菊   85-93
12 草木染とかつおのたたき   97-104
13 青絵の飯茶碗   105-110
14 七夕飾りの色づくし   111-119
15 湯のみのはなやぎ   120-123
16 色の調べ   124-127
17 紅葉の夕ぐれ   128-133
18 袂に明滅するホタル   134-139
19 古裂の色調   140-153
20 土俗のエロス   154-161
21 むらのない染めの物語り   162-167
22 素足のなまめき   168-180
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