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書誌情報サマリ

書名

田口護のスペシャルティコーヒー大全 

著者名 田口 護/著
著者名ヨミ タグチ マモル
出版者 NHK出版
出版年月 2011.5


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1 123112401619.8/タタ/一般一般資料帯出可在庫 

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2011
619.89 619.89
コーヒー

書誌詳細

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タイトルコード 1000000570192
書誌種別 図書
書名 田口護のスペシャルティコーヒー大全 
書名ヨミ タグチ マモル ノ スペシャルティ コーヒー タイゼン
著者名 田口 護/著
著者名ヨミ タグチ マモル
出版者 NHK出版
出版年月 2011.5
ページ数 159p
大きさ 27cm
ISBN 978-4-14-033269-6
ISBN 978-4-14-033269-6
分類記号9版 619.89
分類記号10版 619.89
内容紹介 純粋培養された、個性派揃いのスペシャルティコーヒー。カフェ・バッハ店主が、スペシャルティコーヒーの知識から、香りやコクを最大限に生かす焙煎の仕方、仕入れ・販売方法までを伝授する。SCAJ林会長との対談も収録。
著者紹介 1938年札幌市生まれ。國學院大学に学ぶ。カフェ・バッハを開業。日本スペシャルティコーヒー協会副会長。著書に「プロが教えるこだわりの珈琲」「田口護の珈琲大全」など多数。
件名1 コーヒー



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