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この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード	1000000581646
書誌種別	図書
書名	旬ごはんとごはんがわり
書名ヨミ	シュンゴハン　ト　ゴハンガワリ
著者名	田中　博敏／著
著者名ヨミ	タナカヒロトシ
出版者	柴田書店
出版年月	２０１１．７
ページ数	２１１ｐ
大きさ	２５ｃｍ
ISBN	978-4-388-06114-3
ISBN	978-4-388-06114-3
分類記号９版	596.3
分類記号１０版	596.3
内容紹介	ごはんは四季や旬を感じさせてくれる料理のひとつ。炊き込みごはん、混ぜごはん、丼、すし、雑炊、粥、茶漬けなどに加え、めん類や餅といったごはんがわりのレシピを紹介する。漬け物・おかずも掲載。
著者紹介	１９４９年長崎県生まれ。「なだ万厨房」取締役調理部長等を経て、（株）黒茶屋料理顧問。井中居料理長。著書に「お通し前菜便利集」「野菜かいせき」など。
件名1	米飯
件名2	料理(日本)