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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

食用天然色素 

著者名 清水 孝重/著
著者名ヨミ シミズ タカシゲ
出版者 光琳
出版年月 2001.3


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No. 資料番号 請求記号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 121718761498.5/シシ/一般書庫4平成帯出可在庫 

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2001
498.519 498.519

書誌詳細

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タイトルコード 1009810247096
書誌種別 図書
書名 食用天然色素 
書名ヨミ ショクヨウ テンネン シキソ
著者名 清水 孝重/著   中村 幹雄/著   藤井 正美/監修
著者名ヨミ シミズ タカシゲ ナカムラ ミキオ フジイ マサミ
出版者 光琳
出版年月 2001.3
ページ数 346p
大きさ 27cm
ISBN 4-7712-0010-6
分類記号9版 498.519
分類記号10版 498.519
内容紹介 食品を美しく彩り、その美味しさを演出する天然色素の最新データをまとめる。天然色素の主成分、性状、用途、安全性の試験結果など全て掲載。規制の大幅な改正を受けて、93年刊「概説食用天然色素」を改訂改題。
件名1 食品着色料
件名2 色素
初版の書名:概説食用天然色素



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