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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

超人気ラーメン店「竈」成功の秘密 

著者名 清水 博丈/著
著者名ヨミ シミズ ヒロタケ
出版者 双葉社
出版年月 2002.7


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No. 資料番号 請求記号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 121963557673.9/シチ/一般書庫4平成帯出可在庫 

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2002
2002
673.972 673.972
飲食店 ラーメン(麵類) 竈

書誌詳細

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タイトルコード 1009810369982
書誌種別 図書
書名 超人気ラーメン店「竈」成功の秘密 
書名ヨミ チョウニンキ ラーメンテン カマド セイコウ ノ ヒミツ
著者名 清水 博丈/著
著者名ヨミ シミズ ヒロタケ
出版者 双葉社
出版年月 2002.7
ページ数 255p
大きさ 19cm
ISBN 4-575-29430-6
分類記号9版 673.972
分類記号10版 673.972
内容紹介 脱サラからスタート、経営危機を乗り越え、わずか1年で行列店に。開業の心構え、独自性のある店作りやスープの制作方法、予算・諸届出の方法などを、順を追ってやさしく解説。現役店主が教える店づくりのノウハウ。
著者紹介 1967年神奈川県生まれ。国学院大学文学部史学科卒業。サラリーマン生活を経て、1999年ラーメン店「竈」創業。
件名1 飲食店
件名2 ラーメン(麵類)
件名3



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