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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

飲茶 (基本と技・完全マスター)

著者名 程 一彦/著
著者名ヨミ テイ カズヒコ
出版者 プロトギャラクシー
出版年月 1999.9


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No. 資料番号 請求記号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 121485403596.2/テヤ/一般書庫4平成帯出可在庫 

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1999
1999
596.22 596.22
料理(中国)

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009910061525
書誌種別 図書
書名 飲茶 (基本と技・完全マスター)
書名ヨミ ヤムチャ
著者名 程 一彦/著
著者名ヨミ テイ カズヒコ
出版者 プロトギャラクシー
出版年月 1999.9
ページ数 207p
大きさ 29cm
ISBN 4-89460-071-4
分類記号9版 596.22
分類記号10版 596.22
副書名 本格点心と小皿料理
副書名ヨミ ホンカク テンシン ト コザラ リョウリ
内容紹介 中国の歴史と共に培われた「飲茶」という習慣を基に、伝統的なものから現代的なものまで80品目をプロのテクニックと共に紹介。また、注目の薬膳効果や、中国茶の知識なども加え、医食同源の食の世界を伝える。
件名1 料理(中国)



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