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書誌情報サマリ

書名

イタリア肉料理の技術 

著者名 旭屋出版編集部/編
著者名ヨミ アサヒヤ シュッパン ヘンシュウブ
出版者 旭屋出版
出版年月 2015.10


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関連資料

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旭屋出版編集部
2015
596.33 596.33
料理-肉 料理(西洋)-イタリア

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009920337041
書誌種別 図書
書名 イタリア肉料理の技術 
書名ヨミ イタリア ニクリョウリ ノ ギジュツ
著者名 旭屋出版編集部/編
著者名ヨミ アサヒヤ シュッパン ヘンシュウブ
出版者 旭屋出版
出版年月 2015.10
ページ数 208p
大きさ 26cm
ISBN 4-7511-1167-3
ISBN 978-4-7511-1167-3
分類記号9版 596.33
分類記号10版 596.33
副書名 肉の持ち味を活かす、火の入れ方、調理法。
副書名ヨミ ニク ノ モチアジ オ イカス ヒ ノ イレカタ チョウリホウ
内容紹介 人気イタリア料理店のシェフが牛肉、豚肉、羊肉、鶏肉、内臓肉、ジビエなど、さまざまな肉料理を調理のポイントとともに提案。イタリア料理らしい技術も豊富に紹介する。
件名1 料理-肉
件名2 料理(西洋)-イタリア



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