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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

食品添加物ほんとうの話 

著者名 三輪 操/著
著者名ヨミ ミワ ミサオ
出版者 あさ出版
出版年月 2015.12


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No. 資料番号 請求記号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 123538886498.5/ミシ/一般健康情報帯出可在庫 

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2015
2015
498.519 498.519
食品添加物

書誌詳細

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タイトルコード 1009920352144
書誌種別 図書
書名 食品添加物ほんとうの話 
書名ヨミ ショクヒン テンカブツ ホントウ ノ ハナシ
著者名 三輪 操/著
著者名ヨミ ミワ ミサオ
出版者 あさ出版
出版年月 2015.12
ページ数 239p
大きさ 19cm
ISBN 4-86063-826-9
ISBN 978-4-86063-826-9
分類記号9版 498.519
分類記号10版 498.519
内容紹介 ハムやソーセージ、発がん性は大丈夫? 着色料や発色剤は、変色をごまかすため? 3人のママたちへ授業をするというスタイルで、「食の安全性」や食品添加物について、わかりやすく科学的に解説する。
著者紹介 東京大学農学部農芸化学科卒業後、大学院に進学。博士号取得後、農林水産省食品総合研究所研究員を経て、相模女子大学栄養科学部管理栄養学科教授。一般向けセミナーやフォーラムでも活躍。
件名1 食品添加物



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