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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

新・食パン教本 

著者名 中川 一巳/著
著者名ヨミ ナカガワ カズミ
出版者 旭屋出版
出版年月 2016.2


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1 123551350596.6/ナシ/一般一般資料帯出可在庫 

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2016
2016
596.63 596.63
パン

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009920361529
書誌種別 図書
書名 新・食パン教本 
書名ヨミ シン ショクパン キョウホン
著者名 中川 一巳/著
著者名ヨミ ナカガワ カズミ
出版者 旭屋出版
出版年月 2016.2
ページ数 202p
大きさ 26cm
ISBN 4-7511-1182-6
ISBN 978-4-7511-1182-6
分類記号9版 596.63
分類記号10版 596.63
副書名 生地・焼成の基礎と食パンの新展開
副書名ヨミ キジ ショウセイ ノ キソ ト ショクパン ノ シンテンカイ
内容紹介 食パンの仕込み前の準備段階から焼成完了までをハード面、ソフト面から多角的に捉え、わかりやすく作りやすいことを第一に考えたレシピを紹介。基本的な食パンや、多彩な食パンの作り方を、豊富な手順写真とともに解説する。
著者紹介 (有)JBT・サービス代表取締役テクニカルアドバイザー。
件名1 パン



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