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書誌情報サマリ

書名

「乳酸発酵漬け」の作りおき 

著者名 荻野 恭子/著
著者名ヨミ オギノ キョウコ
出版者 文化学園文化出版局
出版年月 2017.5


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No. 資料番号 請求記号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 123719825596.3/オニ/一般一般資料帯出可在庫 

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2017
596.3 596.3
漬物

書誌詳細

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タイトルコード 1009920488849
書誌種別 図書
書名 「乳酸発酵漬け」の作りおき 
書名ヨミ ニュウサン ハッコウズケ ノ ツクリオキ
著者名 荻野 恭子/著
著者名ヨミ オギノ キョウコ
出版者 文化学園文化出版局
出版年月 2017.5
ページ数 79p
大きさ 26cm
ISBN 4-579-21301-6
ISBN 978-4-579-21301-6
分類記号9版 596.3
分類記号10版 596.3
副書名 野菜、乾物、果実、肉・魚から、米みそ、豆みそ、中国の発酵調味料まで
副書名ヨミ ヤサイ カンブツ カジツ ニク サカナ カラ コメミソ マメミソ チュウゴク ノ ハッコウ チョウミリョウ マデ
内容紹介 塩を溶かした水に、野菜、乾物、果実、肉や魚を漬けるだけ。常備すれば、毎日の食事で手軽に乳酸発酵食をとることができます。「乳酸発酵漬け」とその展開料理、さらには、中国の発酵調味料の作り方も紹介。
著者紹介 東京生まれ。女子栄養短期大学卒。料理研究家、栄養士。「サロン・ド・キュイジーヌ」主宰。TVの料理番組や雑誌で活躍。著書に「家庭で作れるロシア料理」など。
件名1 漬物



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