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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

貝に続く場所にて 

著者名 石沢 麻依/著
著者名ヨミ イシザワ マイ
出版者 講談社
出版年月 2021.7


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No. 資料番号 請求記号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 140249277913.6/イマカ/一般一般資料帯出可在庫 
2 140249285913.6/イマカ/一般書庫4平成帯出可在庫 

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2021
913.6 913.6
群像新人文学賞 芥川賞

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009920623788
書誌種別 図書
書名 ジビエの歴史 (「食」の図書館)
書名ヨミ ジビエ ノ レキシ
著者名 ポーラ・ヤング・リー/著   堤 理華/訳
著者名ヨミ ポーラ ヤング リー ツツミ リカ
出版者 原書房
出版年月 2018.10
ページ数 189p
大きさ 20cm
ISBN 4-562-05560-9
ISBN 978-4-562-05560-9
分類記号9版 383.8
分類記号10版 383.8
内容紹介 古代から貴重なタンパク源であった野生鳥獣の肉、ジビエ。人類の歴史に寄り添いながらも、畜産技術の進化や野生動物保護のための法整備などにより、身近なものではなくなったジビエに大きく迫る。レシピ付き。
著者紹介 メイン州生まれ。タフツ大学で教鞭を執る。食品と動物の歴史に関するさまざまな著作を発表。
件名1 料理-肉-歴史
件名2 野生動物



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