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書誌情報サマリ

書名

破滅の淵の裸の王様　

著者名 弓田　亨／著
著者名ヨミ ユミタ トオル
出版者 文芸社
出版年月 ２００１．５

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009810249101
書誌種別 図書
書名 破滅の淵の裸の王様　
書名ヨミ ハメツ　ノ　フチ　ノ　ハダカ　ノ　オウサマ
著者名 弓田　亨／著
著者名ヨミ ユミタ トオル
出版者 文芸社
出版年月 ２００１．５
ページ数 ２６０ｐ
大きさ ２０ｃｍ
ISBN 4-8355-1424-6
分類記号９版 498.5
分類記号１０版 498.5
副書名 狂った食の実態を暴く
副書名ヨミ クルッタ　ショク　ノ　ジッタイ　オ　アバク
内容紹介 虚構のおいしさが蔓延する日本。薬漬けの食べ物、バカげた製造法、無駄だらけの流通機構、浅はかな調理法…。フランス菓子界の鬼才が日本の「食」の現状に問題提起する。
著者紹介 １９４７年会津若松市に生まれる。８６年東京代々木上原に「ラ・パティスリー　イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」開店。著書に「少量でおいしいフランス菓子のためのルセットゥ」など。
件名1 食品
件名2 料理



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