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この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード	1009920615107
書誌種別	図書
書名	日本酒、米づくりから始める
書名ヨミ	ニホンシュコメズクリカラハジメル
著者名	世古一穂／著　土田修／著
著者名ヨミ	セコカズホ　ツチダオサム
出版者	七つ森書館
出版年月	2018.9
ページ数	203p
大きさ	19cm
ISBN	4-8228-1802-9
ISBN	978-4-8228-1802-9
分類記号９版	588.52
分類記号１０版	588.52
副書名	酒蔵最前線
副書名ヨミ	サカグラサイゼンセン
内容紹介	自社田や自家栽培田を持ち自ら田んぼを耕す蔵、地元の栽培農家と協働で米を作る蔵、食とのペアリングを重視し6次化産業に取り組む蔵…。先駆的な日本酒蔵6蔵の取組みを紹介する。日本酒の製造工程や酒米など基本事柄も解説。
著者紹介	京都市生まれ。酒蔵環境研究会代表。元金沢大学教授。
件名1	清酒
件名2	清酒製造業
件名3	稲