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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

研究者、魚醬と出会う。 

著者名 白石 哲也/編著
著者名ヨミ シロイシ テツヤ
出版者 文学通信
出版年月 2024.3


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No. 資料番号 請求記号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 140652959667.6/シケ/一般一般資料帯出可在庫 

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

白石 哲也 松本 剛 奥野 貴士 高木 牧子 五十嵐 悠 渡部 陽子 高橋 恵美子
2024
水産物 食生活-酒田市 飛島(山形県)

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009921099769
書誌種別 図書
書名 研究者、魚醬と出会う。 
書名ヨミ ケンキュウシャ ギョショウ ト デアウ
著者名 白石 哲也/編著   松本 剛/編著   奥野 貴士/編著
著者名ヨミ シロイシ テツヤ マツモト ゴウ オクノ タカシ
出版者 文学通信
出版年月 2024.3
ページ数 223p
大きさ 21cm
ISBN 4-86766-037-9
ISBN 978-4-86766-037-9
分類記号9版 667.6
分類記号10版 667.6
副書名 山形の離島・飛島塩辛を追って
副書名ヨミ ヤマガタ ノ リトウ トビシマ シオカラ オ オッテ
内容紹介 山形・飛島に消えゆく魚醬があると知り、調査へ向かった研究者たち。失われつつある文化に、どのように向き合っていくのか。考古学、人類学、生物物理学など、さまざまな角度から追及する。魚醬を使った料理のレシピ付き。
著者紹介 山形大学学術研究院(学士課程基盤教育院)准教授。研究分野は考古学。
件名1 水産物
件名2 食生活-酒田市
件名3 飛島(山形県)



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