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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

日本食物史 

著者名 江原 絢子/著
著者名ヨミ エハラ アヤコ
出版者 吉川弘文館
出版年月 2009.7


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No. 資料番号 請求記号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 122909344383.8/エニ/一般書庫4平成帯出可在庫 

関連資料

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江原 絢子 石川 尚子 東四柳 祥子
2009
383.81 383.81
食生活-歴史

書誌詳細

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タイトルコード 1000000374379
書誌種別 図書
書名 日本食物史 
書名ヨミ ニホン ショクモツシ
著者名 江原 絢子/著   石川 尚子/著   東四柳 祥子/著
著者名ヨミ エハラ アヤコ イシカワ ナオコ ヒガシヨツヤナギ ショウコ
出版者 吉川弘文館
出版年月 2009.7
ページ数 8 383 55p
大きさ 20cm
ISBN 978-4-642-08023-1
ISBN 978-4-642-08023-1
分類記号9版 383.81
分類記号10版 383.81
内容紹介 日本人は何を食べてきたのか。採集狩猟の原始時代から現代のスローフードまで、日本の食の歴史を豊富な図版で解説。調理法の変化や調味料・食材の渡来、日本風になっていく外国料理など、多彩な食文化のすべてを網羅する。
著者紹介 1943年島根県生まれ。お茶の水女子大学卒業。東京家政学院大学名誉教授。
件名1 食生活-歴史



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