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書誌情報サマリ

書名

海苔 (ものと人間の文化史)

著者名 宮下 章/著
著者名ヨミ ミヤシタ アキラ
出版者 法政大学出版局
出版年月 2003.3


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No. 資料番号 請求記号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 121995393667.7/ミノ/一般一般資料帯出可在庫 

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2003
のり

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009810432280
書誌種別 図書
書名 海苔 (ものと人間の文化史)
書名ヨミ ノリ
著者名 宮下 章/著
著者名ヨミ ミヤシタ アキラ
出版者 法政大学出版局
出版年月 2003.3
ページ数 358p
大きさ 20cm
ISBN 4-588-21111-0
分類記号9版 667.7
分類記号10版 667.7
内容紹介 ノリと日本人とのかかわりの歴史を史料と実地調査によって克明に跡づけ、採取、養殖、加工、流通、消費にわたる開拓者たちの苦難の足跡を辿りつつ、米食中心の日本の食生活において果たしてきたその重要な役割を探る。
著者紹介 1922年長野県生まれ。大倉高商卒業。長野県下の高校教師を経て、現在食物文化史の研究に専念。著書に「海藻」「凍豆腐の歴史」など。
件名1 のり



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