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書誌情報サマリ

書名

なっとうの絵本 (つくってあそぼう)

著者名 わたなべ すぎお/へん
著者名ヨミ ワタナベ スギオ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2004.5


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No. 資料番号 請求記号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 128960085619J/ワナ/児童書庫1児童帯出可在庫 

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2004
619.6 619.6
納豆

書誌詳細

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タイトルコード 1009810553353
書誌種別 図書
書名 なっとうの絵本 (つくってあそぼう)
書名ヨミ ナットウ ノ エホン
著者名 わたなべ すぎお/へん   さわだ としき/え
著者名ヨミ ワタナベ スギオ サワダ トシキ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2004.5
ページ数 36p
大きさ 27cm
ISBN 4-540-03202-X
分類記号9版 619.6
分類記号10版 619.6
内容紹介 食品加工のプロが技と極意を手ほどきし、おいしさを引き出す工夫を紹介するシリーズ。加工の原理や仕組みをたのしく体験し、歴史と文化を実感できる。2巻では、納豆の自然と文化を体験。
著者紹介 1930年生まれ。宇都宮大学農学部農芸化学科において発酵を専攻。アルコール、醸造工業の試験研究に携わる。現在、鈴与工業株式会社取締役企画室長。納豆生産技術の開発に従事。
件名1 納豆



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