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書誌情報サマリ

書名

素材を愉しむアイスクリームレシピ 

著者名 小峰 敏宏/著
著者名ヨミ コミネ トシヒロ
出版者 柴田書店
出版年月 2005.7


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No. 資料番号 請求記号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 122368376596.6/コソ/一般書庫4平成帯出可在庫 

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2005
596.65 596.65
アイスクリーム

書誌詳細

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タイトルコード 1009810671976
書誌種別 図書
書名 素材を愉しむアイスクリームレシピ 
書名ヨミ ソザイ オ タノシム アイスクリーム レシピ
著者名 小峰 敏宏/著   辻 智一/著   永井 紀之/著
著者名ヨミ コミネ トシヒロ ツジ トシカズ ナガイ ノリユキ
出版者 柴田書店
出版年月 2005.7
ページ数 199p
大きさ 26cm
ISBN 4-388-05975-7
分類記号9版 596.65
分類記号10版 596.65
副書名 フレンチ、イタリアン、パティスリー、それぞれの方法
副書名ヨミ フレンチ イタリアン パティスリー ソレゾレ ノ ホウホウ
内容紹介 フレンチ、イタリアン、パティスリーという業種業態の違う三人のシェフが、プロセス写真つきのアイスクリームレシピを紹介。各種フルーツをはじめ、野菜やハーブ、スパイス、チーズなど、多彩な素材を使ったレシピは圧巻。
著者紹介 1956年埼玉県生まれ。「ラ・ターブル・ド・コンマ」料理長。
件名1 アイスクリーム



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