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書誌情報サマリ

書名

中華そばNEO 

著者名 柴田書店/編
著者名ヨミ シバタ ショテン
出版者 柴田書店
出版年月 2019.9


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柴田書店
2019
596.38 596.38
ラーメン(麵類)

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009920703402
書誌種別 図書
書名 中華そばNEO 
書名ヨミ チュウカ ソバ ネオ
著者名 柴田書店/編
著者名ヨミ シバタ ショテン
出版者 柴田書店
出版年月 2019.9
ページ数 167p
大きさ 26cm
ISBN 4-388-06313-0
ISBN 978-4-388-06313-0
分類記号9版 596.38
分類記号10版 596.38
副書名 進化する醬油ラーメンの表現と技術
副書名ヨミ シンカ スル ショウユ ラーメン ノ ヒョウゲン ト ギジュツ
内容紹介 醬油系の中華そばにフォーカスし、人気店15店の多彩な味づくりをスープ、製麵、チャーシューといったパートに分けて解説。詳細なレシピと味づくり・店づくりの極意が詰まった一冊。
件名1 ラーメン(麵類)



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