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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

麴親子の発酵はすごい! 

著者名 山元 正博/著
著者名ヨミ ヤマモト マサヒロ
出版者 ポプラ社
出版年月 2020.12


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No. 資料番号 請求記号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 140186727588.5/ヤコ/一般地方創生帯出可在庫 

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2020
588.51 588.51
麴かび

書誌詳細

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タイトルコード 1009920816018
書誌種別 図書
書名 麴親子の発酵はすごい! 
書名ヨミ コウジオヤコ ノ ハッコウ ワ スゴイ
著者名 山元 正博/著   山元 文晴/著
著者名ヨミ ヤマモト マサヒロ ヤマモト ブンセイ
出版者 ポプラ社
出版年月 2020.12
ページ数 189p
大きさ 19cm
ISBN 4-591-16843-1
ISBN 978-4-591-16843-1
分類記号9版 588.51
分類記号10版 588.51
内容紹介 「麴」には無限の可能性がある! 4代にわたり麴と向き合ってきた学者親子が、麴の驚きの健康・美容効果、廃棄物を家畜用の乾燥資料に転換する力などについて解説。塩麴・甘酒・麴水を使った簡単レシピも紹介する。
著者紹介 鹿児島県生まれ。農学博士。(株)源麴研究所会長。環境大臣賞受賞。
件名1 麴かび



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