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書誌情報サマリ

書名

京菓子司「亀屋良長」あんこのお菓子帖　

著者名 亀屋良長／著
著者名ヨミ カメヤ ヨシナガ
出版者 文化学園文化出版局
出版年月 2024.3

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009921080649
書誌種別 図書
書名 京菓子司「亀屋良長」あんこのお菓子帖　
書名ヨミ キョウガシシ カメヤ ヨシナガ アンコ ノ オカシチョウ
著者名 亀屋良長／著
著者名ヨミ カメヤ ヨシナガ
出版者 文化学園文化出版局
出版年月 2024.3
ページ数 79p
大きさ 26cm
ISBN 4-579-21451-8
ISBN 978-4-579-21451-8
分類記号９版 596.65
分類記号１０版 596.65
内容紹介 京都の老舗和菓子屋「亀屋良長」初のレシピ集。あん作りの基本と手順から、あんこのおやつ、洋風あんこ菓子、「スライスようかん」「鳥羽玉」などの店の定番和菓子まで、あんこのお菓子の作り方を工程写真とともに紹介します。
件名1 菓子
件名2 餡



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