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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

酒造りの歴史 

著者名 柚木 学/著
著者名ヨミ ユノキ マナブ
出版者 雄山閣
出版年月 2024.12


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No. 資料番号 請求記号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 140739103588.5/ユサ/一般一般資料帯出可在庫 

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2024
588.52 588.52

書誌詳細

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タイトルコード 1009921150992
書誌種別 図書
書名 酒造りの歴史 
書名ヨミ サケズクリ ノ レキシ
著者名 柚木 学/著
著者名ヨミ ユノキ マナブ
出版者 雄山閣
出版年月 2024.12
ページ数 343p
大きさ 21cm
ISBN 4-639-03023-2
ISBN 978-4-639-03023-2
分類記号9版 588.52
分類記号10版 588.52
内容紹介 近世酒造業の発展を研究の中心にすえて、その社会経済史的側面と醸造技術史的側面を通して、日本の伝統文化を醸成してきたといっても過言ではない「日本酒」の歴史と推移を追求する。
著者紹介 石川県金沢市生まれ。関西学院大学大学院経済学研究科博士課程修了。同大学名誉教授。経済学博士。「近世海運史の研究」で日本学士院賞受賞。ほかの著書に「酒造経済史の研究」など。
件名1 清酒-歴史
件名2 清酒製造業-歴史



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