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書誌情報サマリ

書名

ル・コルドン・ブルーの20の素材と41のフランス菓子 

著者名 ル・コルドン・ブルー日本校/著
著者名ヨミ ル コルドン ブルー ニホンコウ
出版者 柴田書店
出版年月 2004.6


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No. 資料番号 請求記号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 122254303596.6/ルル/一般書庫4平成帯出可在庫 

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2004
596.65 596.65
菓子

書誌詳細

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タイトルコード 1009810553862
書誌種別 図書
書名 ル・コルドン・ブルーの20の素材と41のフランス菓子 
書名ヨミ ル コルドン ブルー ノ ニジュウ ノ ソザイ ト ヨンジュウイチ ノ フランス ガシ
著者名 ル・コルドン・ブルー日本校/著
著者名ヨミ ル コルドン ブルー ニホンコウ
出版者 柴田書店
出版年月 2004.6
ページ数 159p
大きさ 26cm
ISBN 4-388-05947-1
分類記号9版 596.65
分類記号10版 596.65
内容紹介 フランス菓子の定番素材20種をテーマにした、41品のフランス菓子のルセットを教えます。全品写真付きのプロセスに加え、素材ごとに歴史や分類、効果的な生かし方を紹介。伝統菓子から現代菓子まで幅広く収録。
件名1 菓子



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