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書誌情報サマリ

書名

食の安全を究める食品衛生7S 洗浄・殺菌編(ISO22000のための食品衛生7S実践講座)

著者名 角野 久史/編著
著者名ヨミ スミノ ヒサシ
出版者 日科技連出版社
出版年月 2006.2


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No. 資料番号 請求記号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 122442247588.0/スシ/一般書庫4平成帯出可在庫 

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2006
588.09 588.09
食品工業 食品衛生 品質管理 工業規格

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000037877
書誌種別 図書
書名 食の安全を究める食品衛生7S 洗浄・殺菌編(ISO22000のための食品衛生7S実践講座)
書名ヨミ ショク ノ アンゼン オ キワメル ショクヒン エイセイ ナナエス
著者名 角野 久史/編著   米虫 節夫/監修
著者名ヨミ スミノ ヒサシ コメムシ サダオ
出版者 日科技連出版社
出版年月 2006.2
ページ数 14 147p
大きさ 21cm
ISBN 4-8171-9172-4
分類記号9版 588.09
分類記号10版 588.09
内容紹介 微生物まで考えた「清潔」を達成し食の安全性を保証する「食品衛生7S」を、豊富な事例やイラスト写真を用いてわかりやすく解説するシリーズ。第2巻では、整理と整頓、清掃と洗浄、殺菌・微生物汚染対策などを取り上げる。
著者紹介 (株)コープ品質管理研究所取締役所長。食品安全ネットワーク副会長。
件名1 食品工業
件名2 食品衛生
件名3 品質管理



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