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書誌情報サマリ

書名

匂いと香りの科学 

著者名 澁谷 達明/編著
著者名ヨミ シブヤ タツアキ
出版者 朝倉書店
出版年月 2007.2


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No. 資料番号 請求記号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 122517865491.3/シニ/一般書庫4平成帯出可在庫 

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2007
491.376 491.376
におい

書誌詳細

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タイトルコード 1000000137851
書誌種別 図書
書名 匂いと香りの科学 
書名ヨミ ニオイ ト カオリ ノ カガク
著者名 澁谷 達明/編著   市川 眞澄/編著
著者名ヨミ シブヤ タツアキ イチカワ マスミ
出版者 朝倉書店
出版年月 2007.2
ページ数 11 248p
大きさ 22cm
ISBN 978-4-254-10207-9
ISBN 978-4-254-10207-9
分類記号9版 491.376
分類記号10版 491.376
内容紹介 化学、生物科学、生理学、医学、心理学、農学など広い分野にわたる研究者たちが、匂いと香りについて考察。匂い・香り分子の化学的特性、嗅覚器の構造、匂い受容体とメカニズムなどを解き明かす。
著者紹介 1931年東京都生まれ。筑波大学名誉教授、嗅覚味覚研究所所長。
件名1 におい



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