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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

野菜のビタミンとミネラル 

著者名 辻村 卓/編著
著者名ヨミ ツジムラ マサル
出版者 女子栄養大学出版部
出版年月 2003.9


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No. 資料番号 請求記号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 122064090498.5/ツヤ/一般書庫4平成帯出可在庫 

関連資料

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辻村 卓 青木 和彦 佐藤 達夫
2003
498.5 498.5
蔬菜 栄養

書誌詳細

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タイトルコード 1009810490805
書誌種別 図書
書名 野菜のビタミンとミネラル 
書名ヨミ ヤサイ ノ ビタミン ト ミネラル
著者名 辻村 卓/編著   青木 和彦/著   佐藤 達夫/著
著者名ヨミ ツジムラ マサル アオキ カズヒコ サトウ タツオ
出版者 女子栄養大学出版部
出版年月 2003.9
ページ数 159p
大きさ 21cm
ISBN 4-7895-5126-1
分類記号9版 498.5
分類記号10版 498.5
副書名 産地・栽培法・成分からみた野菜の今とこれから
副書名ヨミ サンチ サイバイホウ セイブン カラ ミタ ヤサイ ノ イマ ト コレカラ
内容紹介 野菜の栄養価は年間を通して大きく変化する。実験に裏打ちされた野菜のビタミン・ミネラルの季節変動のデータに加えて、食生活ジャーナリストの視点で、また栽培の研究にかかわっている視点で、野菜をとり巻く状況を解説。
著者紹介 女子栄養大学教授。著書に「食品分析ハンドブック」など。
件名1 蔬菜
件名2 栄養



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