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書誌情報サマリ

書名

美しいシュー菓子の教科書 

著者名 メラニー・デュピュイ/レシピ&解説
著者名ヨミ メラニー デュピュイ
出版者 パイインターナショナル
出版年月 2021.9


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No. 資料番号 請求記号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 140281445596.6/デウ/一般一般資料帯出可在庫 

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2021
596.65 596.65
菓子

書誌詳細

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タイトルコード 1009920877342
書誌種別 図書
書名 美しいシュー菓子の教科書 
書名ヨミ ウツクシイ シューカシ ノ キョウカショ
著者名 メラニー・デュピュイ/レシピ&解説   ピエール・ジャヴェル/写真   ヤニス・ヴァルツィコス/絵
著者名ヨミ メラニー デュピュイ ピエール ジャヴェル ヤニス ヴァルツィコス
出版者 パイインターナショナル
出版年月 2021.9
ページ数 143p
大きさ 27cm
ISBN 4-7562-5528-0
ISBN 978-4-7562-5528-0
分類記号9版 596.65
分類記号10版 596.65
内容紹介 シュー生地やクリーム等の基本レシピから、シュークリーム・エクレア・ピエスモンテなど、バリエーション豊かな応用レシピまで紹介。お菓子がどのように構成されているかをイラストで示し、作り方の手順を写真と共に解説する。
著者紹介 パリの料理教室「アトリエ・デ・サンス」でジャン-バティスト・チボーとともにお菓子のレッスンを担当する講師。製菓の技術と魅力を伝授するために活動。
件名1 菓子



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