検索結果書誌詳細

  • ※「状態」が在庫の資料は予約できません。 現在の予約数は 0 件です。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

笹切り葉蘭切り技術大全 

著者名 全国すし商生活衛生同業組合連合会/監修
著者名ヨミ ゼンコク スシショウ セイカツ エイセイ ドウギョウ クミアイ レンゴウカイ
出版者 旭屋出版
出版年月 2026.6


この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

※この書誌は予約できません。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。


登録するリストログインメモ


資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 資料番号 請求記号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 140896945596.2/ゼサ/一般新着帯出可在庫 

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

2026
2026
596.21 596.21
料理(日本) ささ はらん(葉蘭)

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009921261701
書誌種別 図書
書名 笹切り葉蘭切り技術大全 
書名ヨミ ササギリ バランギリ ギジュツ タイゼン
著者名 全国すし商生活衛生同業組合連合会/監修
著者名ヨミ ゼンコク スシショウ セイカツ エイセイ ドウギョウ クミアイ レンゴウカイ
出版者 旭屋出版
出版年月 2026.6
ページ数 175p
大きさ 26cm
ISBN 4-7511-1550-3
ISBN 978-4-7511-1550-3
分類記号9版 596.21
分類記号10版 596.21
副書名 ザ・プロフェッショナル
副書名ヨミ ザ プロフェッショナル
内容紹介 すし調理師にとって、とても大事な仕事である笹切り・葉蘭切り。剣笹、せきしょ、化粧笹、仕切り葉蘭、敷き葉蘭などの切り方を豊富なカラー写真でわかりやすく解説するほか、応用作品の数々を紹介する。
件名1 料理(日本)
件名2 ささ
件名3 はらん(葉蘭)



目次


内容細目

前のページへ

本文はここまでです。


ページの終わりです。