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書誌情報サマリ

書名

Food Studies of Osaka・Japan　

著者名 Aiko Tanaka／著
著者名ヨミ アイコ タナカ
出版者 旭屋出版
出版年月 2026.10

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009921284957
書誌種別 図書
書名 Food Studies of Osaka・Japan　
書名ヨミ フード スタディーズ オブ オオサカ ジャパン
著者名 Aiko Tanaka／著 　 Susumu Miyamoto／[撮影]
著者名ヨミ アイコ タナカ　ススム ミヤモト
出版者 旭屋出版
出版年月 2026.10
ページ数 240p
大きさ 26cm
ISBN 4-7511-1554-1
ISBN 978-4-7511-1554-1
分類記号９版 383.8163
分類記号１０版 383.8163
副書名 From Paddy Field to Our Chopsticks
副書名ヨミ フロム パディ フィールド トゥー アワー チョップスティックス
内容紹介 日本の食と文化、とくに料亭の料理の源流ともなった大阪の料理をはじめ、和食の食材、ご飯、お茶、だし、味噌・醬油・みりん・酢と麴、調理道具、漆器などについてくわしく説明する。家庭料理のレシピも掲載。
件名1 食生活-大阪府
件名2 料理(日本)



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