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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

日本の野菜 

著者名 青葉 高/著
著者名ヨミ アオバ タカシ
出版者 八坂書房
出版年月 1993.12


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No. 資料番号 請求記号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 120810700626/アニ/一般書庫4平成帯出可在庫 

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1993
626 626
蔬菜

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009410010037
書誌種別 図書
書名 日本の野菜 
書名ヨミ ニホン ノ ヤサイ
著者名 青葉 高/著
著者名ヨミ アオバ タカシ
出版者 八坂書房
出版年月 1993.12
ページ数 311 14p
大きさ 20cm
ISBN 4-89694-640-5
分類記号9版 626
分類記号10版 626
内容紹介 日本の食文化を支えてきた野菜の在来品種が次第に消えようとしている。ナスやトマト、ネギ、カラシナ、カブなど種々の野菜について、その起源や伝播、栽培、食味などについて詳述し、生きた文化財としての野菜を見直す。
著者紹介 1916年埼玉県生まれ。千葉高等園芸学校卒業。農学博士。山形大学農学部教授を経て千葉大学園芸学部教授。82年同校退官。著書に「野菜の博物学」「菜果春秋」など。
件名1 蔬菜
「日本の野菜 果菜類・ネギ類 葉菜類・根菜類」(1982 1983年刊)の合本



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