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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

青葉高著作選 1(日本の野菜)

著者名 青葉 高/著
著者名ヨミ アオバ タカシ
出版者 八坂書房
出版年月 2000.6


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No. 資料番号 請求記号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 121575419626/アア/1一般書庫4平成帯出可在庫 

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2000
626 626
蔬菜

書誌詳細

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タイトルコード 1009810165387
書誌種別 図書
書名 青葉高著作選 1(日本の野菜)
書名ヨミ アオバ タカシ チョサクセン
著者名 青葉 高/著
著者名ヨミ アオバ タカシ
出版者 八坂書房
出版年月 2000.6
ページ数 311 14p
大きさ 20cm
ISBN 4-89694-456-9
分類記号9版 626
分類記号10版 626
内容紹介 日本の食文化を支える代表的な野菜約80種をとりあげ、その起源、伝播等から再考。新品種育成の陰に滅びゆく野菜を悼み、野菜に秘められた文化財的意義を問い直す。「日本の野菜 果菜類・ネギ類 葉菜類・根菜類」を収録。
著者紹介 1916〜99年。埼玉県生まれ。千葉高等園芸学校卒業。農学博士。山形大学農学部教授、千葉大学園芸学部教授を務める。著書に「野菜の博物学」「野菜の日本史」など。
件名1 蔬菜



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